后厨砧板

工作职责：
1. 负责后厨食材的切配、初加工工作，按照菜品规格要求完成食材改刀，保障出品标准化；
2. 负责食材的腌制、码味工作，按照菜品配方完成食材预处理；
3. 负责砧板区域的日常卫生清洁、工具消毒与食材保管，严格执行食品安全规范；
4. 负责食材的库存管理，定期盘点食材，把控食材新鲜度，减少损耗；
5. 配合炒锅师傅完成菜品制作，及时供应所需切配好的食材；
6. 负责后厨餐具、厨具的清洗、消毒、摆放工作，保障后厨卫生达标；
7. 完成上级安排的其他后厨相关工作。
任职要求：
1. 1年以上酒店后厨砧板相关工作经验，熟悉食材切配、初加工流程；
2. 具备良好的刀工技术，能按照菜品要求完成食材改刀；
3. 严格遵守食品安全操作规范，具备良好的卫生习惯；
4. 工作责任心强，能吃苦耐劳，能接受后厨高温、快节奏的工作环境；
5. 具备良好的团队协作能力，服从后厨管理安排；
6. 有酒店餐饮后厨工作经验者优先。