二上什

协助上什主管完成蒸、炖、煲、扣、干货泡发等出品，把控火候与出品标准
负责每日上汤、老火汤、例汤熬制，保证汤品浓度与风味稳定
按标准处理鲍鱼、海参、花胶等干货，做好原料预处理与保管
负责蒸箱、炖盅、煲仔炉等设备日常清洁、点检与维护
1-3 年星级酒店实操经验，熟悉粤式蒸炖工艺优先
掌握干货泡发、老火靓汤、蒸菜扣炖基础技法，能独立完成常规出品
持有有效健康证，熟悉食品安全与厨房卫生规范