炒锅/上杂

【岗位职责】
1、负责日常蒸箱出品，协助热菜，具备一定粤菜炒锅基本功底，按照厨师长要求确保炖汤口味及标准。
2、态度端正，具备较强的责任心，踏实肯干，具备一定粤菜高干涨发的基本功，头脑清晰，服从管理，具备高效团队合作精神，能够吃苦耐劳。
3、管理上杂及欢迎饮品，糖水食材的采购、验收及库存，确保食材新鲜且符合食品安全标准；定期检查所属区域设备及卫生状况，确保符合食品安全及卫生法规
确保上杂档口干净，卫生，整洁，冰箱生熟分开，物料先进先出，按照标准化操作，规范有序。
4、制定炖汤菜单，研发新汤品，确保菜品口味、造型及卫生标准符合要求；
5、与炒锅档紧密配合，确保出菜节奏与整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的粤菜上杂蒸箱的基本技能，掌握粤菜炒锅的基本技能；
2、踏实勤快，不计较个人得失，需要有较强的学习能力，和对烹饪热爱有一定兴趣。
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求；
4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力；
5、具备良好的沟通协调能力，能与团队及其他部门高效配合。