冷菜主管

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单
3、监督冷菜制作流程，确保食品安全和卫生标准
4、管理冷菜间员工，安排工作排班，进行培训和考核
5、控制冷菜成本，优化食材采购和库存管理
6、与其他厨房部门协调，确保菜品出品效率
【岗位要求】
1、具备冷菜制作相关经验，熟悉各类冷菜工艺
2、了解食品安全和卫生管理规范
3、具备一定的团队管理能力
4、能承受厨房工作压力，适应快节奏工作环境
5、有创新意识，能不断研发新菜品