吧台主管

【岗位职责】
1.负责大堂吧日常运营，包括接待、点单、饮品制作、出品、结账及轻食销售服务。
2.严格执行饮品及轻食制作标准，确保产品品质、出品稳定及成本控制(熟悉轻食品产地与搭配销售，掌控毛利率)。
3.负责吧台设备日常维护保养、物料管理，并熟练掌握大堂吧加工区各项设施及安全规程。
4.保持工作区域整洁卫生，落实本岗位卫生标准并严格执行，符合食品安全规范。
人员要求
5.收集宾客反馈，协助优化饮品、轻食及销售策略(掌握半成品与轻食品组合推销，通过产品搭配与调整不断提升利润)。
6.协助完成月度盘点、成本控制及销售数据分析。
7.参与酒店主题活动及特色饮品、轻食推广，根据大堂吧运营规律，在不同时间段开展相应产品销售。
【岗位技能要求】
1.饮品调制专长:掌握10+款经典鸡尾酒调制工艺。
2.熟悉各类基酒特性及搭配原则，了解进口酒水品种及受欢迎程度，适时进行推销。
3.具备创意饮品研发能力。
4.精通咖啡机操作及参数调整。
5.掌握基础至进阶咖啡拉花技术(心形/树叶/天鹅等)。
6.掌握茶饮/果汁/无酒精鸡尾酒调制。
7.具备基础甜点搭配知识，熟悉轻食与饮品的搭配销售。
8.熟悉酒水成本控制方法，通过产品组合与推销提升收入利润。
【素质要求】
1.良好的沟通表达及销售能力。
2.较强的客户服务意识，团队协作精神。
3.持续学习与创新意识，较强的抗压能力。
4.具备成本控制与利润提升意识。
【工作时间】
1、早班9:00-18:00 中班17:00-24:00
2、备注:根据运营需要调整上班时间。