Steamer Demi Chef-Chinese Restaurant 中餐厨房领班-上什

一、岗位概述
中餐厨房上什领班是酒店厨房团队中的关键角色，主要负责管理和监督上什岗位的日常工作，确保上什区域的高效运作和菜品传递的准确无误。
二、主要职责
团队管理监督和管理上什岗位的员工，确保他们按照规定的流程和标准操作。负责员工的排班和考勤管理，确保岗位的正常运转。定期组织员工培训，提升员工的业务能力和服务水平。
菜品传递与质量控制监督并指导上什员工准确、及时地将菜品从厨房传递至餐厅服务区域。在传递过程中对菜品进行质量检查，确保菜品无异物、无异味，符合酒店的质量标准。如有发现菜品质量问题，及时与厨师沟通，进行菜品调换或重新制作。
沟通与协调与厨房其他岗位保持密切沟通，确保菜品传递的及时性和准确性。与餐厅服务员保持紧密合作，了解客人需求，提供个性化服务。如有特殊情况或客人特殊要求，及时与相关部门协调解决。
工具与设备管理负责传菜工具（如托盘、推车等）的维护和管理，确保工具的完好和卫生。监督员工正确使用和维护传菜工具，提高工具的使用寿命。如有发现工具设备损坏或故障，及时报修并跟进维修进度。
卫生与安全监督员工遵守酒店的卫生和安全规定，确保菜品传递过程中的卫生和安全。定期对传菜工具进行消毒和清洁，确保工具的卫生状况符合标准。对员工进行卫生和安全培训，提高员工的安全意识。
数据分析与报告收集和整理上什岗位的相关数据，如菜品传递效率、员工工作效率等。对数据进行分析和评估，找出问题并提出改进措施。定期向上级汇报上什岗位的工作情况，提出改进建议。
三、任职要求
教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。工作经验：具有2年以上酒店厨房或相关餐饮行业工作经验，其中至少1年以上上什岗位管理经验。技能要求：熟悉酒店厨房操作流程和菜品质量标准。具备良好的沟通能力和团队合作精神。能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。熟练使用基本的办公软件，如Word、Excel等，进行数据分析和报告制作。