西厨房主厨

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队管理；
2、监督并确保所有西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
3、制定并执行厨房操作流程及卫生标准，确保食品安全及厨房环境整洁；
4、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，提升菜品竞争力；
5、负责厨房原材料的采购计划及库存管理，控制食材损耗，优化成本；
6、培训及指导厨房员工，提升团队专业技能及工作效率；
7、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）；
2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的食品安全意识；
3、具备良好的成本控制能力，能有效管理食材采购及库存；
4、具备团队管理经验，能够有效协调及激励厨房员工；
5、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品；
6、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力及责任心；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。