日料主厨/主理人

【岗位职责】
1、负责日料餐厅的日常菜品制作，包括刺身、寿司、烤物、炸物等传统日式料理的出品
2、根据季节变化和顾客需求，定期研发新菜品并更新菜单
3、严格把控食材采购质量，确保食材新鲜度和成本控制
4、管理厨房团队，合理分配工作任务，确保出餐效率和质量
5、维护厨房设备，保持工作区域整洁卫生，符合食品安全标准
6、制定标准化操作流程，确保菜品口味和品质的一致性
7、配合餐厅管理人员完成其他相关工作
【岗位要求】
1、熟练掌握各类日式料理的制作工艺和摆盘技巧
2、具备扎实的刀工基础，能熟练处理各类海鲜及刺身食材
3、了解日本饮食文化，对食材搭配和口味把控有独到见解
4、具备较强的创新能力，能根据市场需求开发新菜品
5、有团队管理经验者优先，能有效协调厨房工作
6、工作认真负责，能适应高强度工作环境
7、持有健康证等相关从业资格证书