酒店切配菜厨师

【岗位职责】
1、负责加工食品原料的切配、千货的发制、原料的腌制。
2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。
3、按规格切制菜着料头，备齐主配料，准确进行配份工作：所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。
4、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配问的清洁，发现原料变烂、变质，应即拒绝加工，并报告领导。
5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料放整齐和质量完好。
【任职资格】
1、身体健康，反应灵敏；
2、踏实肯干，做事认真负责；
3、服从领导管理，为人友好和善。
【福利】
缴纳五险、包吃包住、入职1年有带薪年休假及工龄工资