岗位职责
1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
2.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
3.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种菜品原材料,合理用料,降低消耗成本。
4.负责对专用工具.砧板.容器等消毒工作,同时也要保持冰柜.烤箱等清洁卫生。
5.检查每日餐后的原料消耗,及时申购.
岗位要求
1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
2.2年以上同星级同岗位工作经验。
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
4.工作有责任心,做事认真负责。
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