西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准；
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品结构，提升菜品创新力；
3、监督食材采购、验收及库存管理，确保原材料新鲜、成本可控；
4、组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识；
5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合卫生规范；
6、协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务高效运转；
7、控制厨房运营成本，优化工作流程，提高效率。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2、有厨房管理经验，能有效统筹团队工作，具备较强的组织协调能力；
3、对菜品创新有独到见解，能根据市场需求设计新菜品；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准；
5、具备良好的抗压能力，能适应高强度工作环境；
6、工作细致认真，责任心强，注重团队合作。