铁板烧主管(储备)

【岗位职责】
1. 全面负责铁板烧档口的日常运营与管理，确保出餐品质、效率及服务标准符合公司要求。
2. 根据客流情况合理排班，调配厨师及服务员工作，保证高峰期出品顺畅。
3. 制定并执行铁板烧食材采购计划，把控原材料成本，定期盘点库存，减少损耗。
4. 监督厨房卫生、设备维护及食品安全，严格执行餐饮行业卫生规范。
5. 负责新员工技能培训与考核，提升团队整体烹饪水平及服务意识。
6. 定期研发铁板烧新菜品，结合本地口味优化菜单，提升顾客满意度。
7. 处理顾客关于菜品或服务的投诉，及时反馈并改进流程。
【岗位要求】
1. 高中及以上学历，年龄22至40周岁，身体健康，持有有效健康证。
2. 具备2年以上铁板烧烹饪及厨房管理经验，熟悉铁板烧全流程操作。
3. 精通各类铁板烧食材特性、调味技巧及火候控制，能独立完成高标准出品。
4. 具有较强的团队管理能力，能有效组织、激励员工，确保团队协作高效。
5. 成本意识强，能合理控制食材损耗及运营成本。
6. 责任心强，抗压能力好，能适应餐饮业高峰时段工作节奏。
7. 具备基础菜品研发创新意识，愿意根据市场需求调整出品。