炉台

【岗位职责】
1、负责炉台的日常操作与维护，确保设备安全、高效运行。
2、根据工艺要求，准确控制炉温、火候及加热时间，保证产品质量。
3、定期检查炉台设备运行状态，及时发现并处理异常情况，确保生产安全。
4、配合厨房团队完成菜品制作，确保出餐效率与品质。
5、保持炉台及周边区域的清洁卫生，符合食品安全与卫生标准。
6、协助完成食材的预处理工作，如切割、腌制等。
7、遵守公司规章制度，严格执行安全操作规程。
【岗位要求】
1、年龄18-45岁，身体健康，能适应高温环境及高强度工作。
2、具备1年以上炉台操作经验，熟悉各类炉具的使用与维护。
3、掌握基本的火候控制技巧，能独立完成常见菜品的烹饪。
4、具备较强的安全意识，熟悉厨房安全操作规范。
5、工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队协作能力。
6、持有健康证，无不良从业记录。
7、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。
要求擅长川湘菜、融合菜。