行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房工作计划，确保高效、有序运作。
2、主导菜品研发与菜单设计，结合宁波本地食材与文化特色，打造具有竞争力的餐饮产品。
3、严格把控食材采购、验收、储存环节，监控成本，确保毛利率符合经营目标。
4、监督食品制作全过程，确保出品质量、口味、摆盘符合酒店标准，提升顾客满意度。
5、建立并维护食品安全与卫生管理体系，落实FSMS规范，确保符合国家及行业标准。
6、负责厨房团队的人员招聘、培训、考核与激励，提升团队技能与凝聚力。
7、协调与前厅、采购、财务等部门的沟通，处理突发事件，保障厨房与餐厅顺畅联动。
8、定期分析经营数据，调整菜品结构与定价策略，协助完成餐饮部营收指标。
【岗位要求】
1、具备多年厨房管理经验，有星级酒店或高端餐饮西厨背景行政总厨或副厨岗位经历者优先。
2、精通各类菜系（尤其是西式及融合菜）的烹饪技法，熟悉宁波本地食材及口味特色。
3、熟悉厨房成本控制、预算管理、库存管理流程，具备较强的财务意识。
4、优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能适应快节奏工作环境。
5、持有健康证及食品安全管理相关证书者优先。
6、学历、年龄、性别不限，欢迎有海外或国际品牌酒店工作背景者加入。