管事及卫生经理

【岗位职责】
1.参与食品加工人员的食品安全培训，食品安全培训月度报告；
2. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序，执行消毒/杀菌程序；
3. 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施；
4. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单；
5. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全；
6.负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作，负责厨房区域的环境卫生;
7.检查和管理各区域餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议;
8.负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作;
9.指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台、合理地安排人手;
10.协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点，协助财务部和保安部执行废物出售处置程序;
11.督导和检查餐厅和宴会的自助餐台和摆台器具是否干净无破损，确保宴会器具及时补给到位;
12.检查和保持垃圾房(干湿分类)的卫生标准，审核和检查垃圾分类情况;
13.完成上级交办的其他工作。
【岗位要求】
1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，2年以上同岗位工作经验；
2、熟练操作办公软件，英语良好；
3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力
4、身体健康、精力充沛、五官端正；
5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。