副厨

【岗位职责】
1、协助主厨管理厨房日常运营，确保菜品质量、出品速度及食品安全符合酒店标准。
2、负责食材的验收、储存及库存管理，合理控制成本，减少浪费。3、参与新菜品的研发与创新，根据季节及客户需求调整菜单。
4、监督并指导厨工及初级厨师的工作，确保厨房操作规范及卫生达标。
5、负责厨房设备的日常维护与清洁，及时报修故障设备。
6、配合主厨完成员工排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能。
7、严格遵守食品安全法规，执行HACCP管理体系，确保无安全事故发生。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先。
2、3年以上酒店或餐饮行业副厨工作经验，熟悉中西餐制作流程。
3、年龄26至48岁，身体健康，持有有效健康证及厨师资格证。
4、精通菜品成本核算及库存管理，具备较强的成本控制意识。
5、具有良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作。
6、熟悉食品安全法律法规及卫生标准，有HACCP或ISO22000认证经验者优先。
7、具备创新意识，能根据本地食材及客群口味调整菜品。
8、责任心强，抗压能力好，适应酒店行业轮班及节假日工作安排。