宾客服务主管/餐饮主管

岗位职责/职位描述
管理餐厅，用敏锐的判断力和决断力对当值期间的突发状况予以迅速解决。
友好诚挚的问候，耐心倾听，沟通并解决所有宾客与员工的困难和问题。在团队中起到表率作用，能应酒店需求调整工作时间。
通过培训及一致的管理，领导和激励团队员工。
维护顾客档案和信息，确保预订的有效性和准确性。
了解酒店周边地区的最新信息，名胜，风景地等，为顾客提供方便。
确保信息的有效传递，尚未完成的事情逐一移交至有关人员，让宾客满意。参加日常例会及其他会议。
确保餐厅的日常管理，包括但不局限于工作的监督，电脑数据备份及主帐的核对等。
确保日常设设施备用品的维护保养和必需库存，所有物品记录有序。
按照卫生健康安全，危机管理部门，灾难处理方法，救火程序执行。在宾客服务经理不在场的情况下，参与救助行动。
了解健康食品安全的要求，并可以给出适当的建议并做好管理；
掌握酒店产品知识，并且为员工提供相关的培训。
了解所有餐厅的菜肴，以便向客人推荐。
熟悉所有餐厅及酒店其他部门的营业时间。
遵守服务程序，保证餐厅的各个区域都符合早餐、午餐及晚餐的服务标准。其中包括收银台的准备工作，及和厨师交流，餐厅预定的详细情况。
检查餐厅当天预定，保证员工能够按照预定准备及正确摆台，做好相应的准备，并能致电确认预定。
检查员工的仪容仪表，确保我们的团队成员以最佳的精神面貌接待我们的客人。
针对工作中的不足制定计划，以避免影响对客服务质量。
协助准备制定每位员工的排班表，及工作安排。（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等）
协助前台与团队的进行沟通联络，关心客人。
询问客人的满意度，如有意见及时反馈给相关人员。并且做好顾客意见记录。
与客房部及工程部门通力合作，保证部门设备的完好与清洁。
与厨房的员工建立良好的沟通。