宴会厅经理

按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。2坚持餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大限度地满足宾客需求，确保服务质量。3. 组织统计菜肴点击率，及时反馈给分管部门经理和总厨师长。4. 组织收集宾客饮食爱好，建立客史档案。5. 负责员工业务培训，定期与员工交流思想，最大限度地调动员工的积极性。6. 主动征求宾客对菜肴和服务的意见和建议，处理客人投诉，与宾客建立良好的关系。7. 严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持完好率。8. 对餐厅员工进行工作评估和考核。
二、工作内容：
2.1.参加部门有关会议：
2.2 餐饮总监主持的每日例会。
2.3 每周一次的主管例会和协调会。
2.4 培训部主持的每月一次的培训员会。
2.5每月部门餐饮促销会。
2.6每季度一次的部门工作总结会。有关专项会议。
2.7 主持餐厅有关会议：
2.8 每周一次的领班会。
2.9 每月一次的全体员工会议。
三 每日阅读：
3.1)客情报表。
3.2 营业日报表及各类报表。
3.3 餐厅领班交班日记，了解前日工作状态。
3.4 征求客人意见记录。
3.5 例会记录。
3.6 员工考勤考核记录。
4. 每天餐前、餐后巡查餐厅前后台的工作情况，检查员工的仪容仪表及餐
厅卫生状况。
5. 开餐厅期间，深入现场检查餐厅工作程序和规范落实情况，迎送重要客
人；协调餐厅与厨房的配合工作。
6. 督导餐厅每一位服务员向客人主动、准确地推荐和介绍菜肴。厨房菜肴
烹制完后及时出品，以保证菜肴出品质量。
7. 主动征求、统计客人对菜肴的意见，及时反馈给分点厨师长和总厨师长。
8. 协助统计菜肴点击率，清楚点击高和低的菜式，并反馈给总厨师长。
9. 主动征求客人对服务的意见和建议，及时处理客人投诉，不断提高服务质量，使宾容满意而归。
10. 组织和督促员工记录顾客的饮食爱好，报部门建立客史档案。
11. 控制餐具、棉织品的消耗、降低成本，做好各项节流工作。
12. 与相关餐厅进行沟通协调工作，处理突发事件。
13. 检查餐厅收尾工作。
14. 组织属下员工培训，提高员工的岗位技能。
15. 对员工的工作业绩进行考核。