餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部运营管理，制定并执行餐饮经营计划、预算及营收目标。
2、统筹中餐厅、西餐厅、宴会、会议、酒吧等经营场所的日常管理与服务标准。
3、建立并优化餐饮服务流程、管理制度及操作规范，持续提升服务品质。
4、负责餐饮产品研发、菜单设计、定价策略及季节性推广活动策划。
5、控制餐饮成本，包括食材、人工、能耗及物料，提升毛利率与经营效益。
6、负责餐饮团队建设、培训、排班、绩效考核与人才梯队培养。
7、监督食品安全、卫生防疫、消防及设备安全，确保合规运营。
8、处理重要客户投诉与突发事件，维护客户关系，提升宾客满意度。
9、协调厨房、前厅、采购、销售等部门，保障运营高效顺畅。
10、分析经营数据与市场趋势，提出改进方案并推动落地。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限，工作经验不限，具备酒店餐饮管理经验者优先。
2、熟悉酒店餐饮运营流程、服务标准及成本核算方法。
3、具备较强的团队管理、组织协调和沟通表达能力。
4、具备经营意识、数据分析能力和市场敏感度。
5、了解食品安全、消防及酒店行业相关法律法规。
6、责任心强，抗压能力强，能适应酒店行业工作节奏。
7、具备良好的职业操守、服务意识和突发事件处理能力。
8、有菜品研发、宴会统筹或餐饮营销经验者优先。