西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导厨房团队执行标准化操作流程，确保食品安全及卫生标准符合希尔顿品牌要求；
3、根据酒店运营需求，合理规划食材采购、库存管理及厨房设备维护；
4、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识；
5、协调与其他部门（如前厅、餐饮部）的沟通协作，确保高效完成接待任务；
6、分析经营数据，优化厨房成本结构，提出改进方案以提高运营效率。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技术及创新能力，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理经验，能高效组织团队完成高强度工作任务；
3、熟悉食品安全法规及HACCP体系，持有相关健康证明；
4、具备优秀的成本控制意识及数据分析能力；
5、良好的沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店行业弹性工作时间；
6、对希尔顿品牌标准有了解或相关工作经验者优先。