行政总厨/厨师长

1.负责制作菜单，根据季节更换菜单，制作工作计划，统筹安排；
2.组织餐厅例会，每月对厨师烹饪技术培训一次；
3.了解餐厅各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保餐厅工作的正常运转；
4.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量，提高餐厅满意度；
5.根据经营情况审核餐厅申购及领用计划单，控制成本，提高经营效益；
6.每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次）；每月至少两次对原材料进行市场调查，精确建立每道菜品的毛利率卡。
7.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保餐厅饮食安全卫生；
8.检查餐厅卫生清洁工作，保持餐厅卫生干净；
9.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；检查监督各类餐厅设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率；
10.完成领导交办的其他事项。
任职要求：
1.50岁周岁（含）以下，具有高中及以上学历，具有三年以上同岗位工作经验，具有厨师证和健康证，具有营养师证者优先；
2.具备良好的职业道德操守，善于激励员工，创造团队合作氛围，提升整体作战能力；
3.熟悉餐饮行业的经营思路，熟练掌握各菜系风格和烹饪操作规程；
4.具备菜品创新、研究开发能力；
5.具有较强的亲和力和突出的协调能力，具有对突发事件的处理能力；
6.具备团队员工培训技能。