饼房主管

【岗位职责】
1、负责饼房代班日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导，确保出品质量和效率；
2、制定并执行饼房生产计划，控制原材料成本，合理管理库存，减少浪费；
3、研发和创新西点、面包及甜品产品，定期更新菜单，满足客户需求；
4、监督食品卫生安全标准执行，确保操作符合酒店及行业规范；
5、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能和服务水平；
6、协调与其他部门的合作，保障宴会、餐厅及客房等区域的西点供应；
7、处理客户反馈，优化产品品质及服务流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性；
2、有饼房管理经验者优先，能够高效组织团队完成生产任务；
3、具备创新意识，能独立设计新品并落地执行；
4、了解食品安全法规及卫生标准，持有相关证书者优先；
5、责任心强，具备良好的沟通能力和团队协作精神；
6、能适应弹性工作时间，包括节假日及加班需求。