西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计及成本控制
2、监督食品制备过程，确保所有菜品符合希尔顿品牌标准及食品安全规范
3、合理排班并管理厨房团队，包括培训、考核及工作指导
4、控制厨房运营成本，优化食材采购及库存管理流程
5、定期检查厨房设备维护状况，确保工作环境安全合规
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜肴制作工艺
2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
3、了解食品安全法规及HACCP管理体系
4、具备成本控制意识及菜单研发创新能力
5、能适应高强度工作压力，具备良好的职业素养