西餐主厨

【岗位职责】
1、负责西餐厅厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、根据酒店定位及市场需求，研发创新西餐菜品，定期更新菜单
3、监督并指导厨房团队完成菜品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全规范
4、制定并执行厨房操作流程及卫生管理制度，确保符合HACCP标准
5、负责厨房设备维护保养及食材库存管理，合理控制运营成本
6、培训并提升厨房团队专业技能，打造高效协作的厨师团队
7、配合餐饮部完成各类宴会、主题活动及VIP接待的西餐出品工作
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通法式、意式等主流西餐菜系
2、熟悉西餐厨房各岗位工作流程，具备厨房团队管理经验
3、对食材特性有深入了解，能准确把握菜品成本与品质的平衡
4、具备创新意识和市场敏感度，能根据季节变化和顾客需求调整菜单
5、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先
6、工作严谨细致，具备较强的抗压能力和团队协作精神
7、良好的卫生意识和食品安全管理能力