炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐菜品的炒锅烹饪工作，确保出品质量符合酒店标准及顾客需求。
2、根据菜单要求，合理搭配食材，精准控制火候、调味，保证菜肴色香味俱全。
3、协助制定每日食材采购计划，检查原料品质，控制成本，减少损耗。
4、严格遵守食品安全与卫生规范，做好厨房设备、灶台及工作区域的清洁与维护。
5、负责炒锅区域日常备料、半成品加工及开餐前的准备工作，确保出餐效率。
6、参与新菜品的研发与改良，提出合理化建议，提升菜品竞争力。
7、配合厨师长完成其他厨房日常事务，指导帮厨人员操作规范。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，年龄不限，身体健康，持有有效健康证明。
2、具有3年以上炒锅厨师工作经验，有酒店自助餐或大型餐饮企业工作经历者优先。
3、精通各类中式菜肴的炒制技术，熟悉本地菜系及常见菜品的烹饪方法。
4、具备扎实的食品安全知识，熟悉厨房卫生操作规范及消防常识。
5、工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队协作精神和沟通能力。
6、能适应酒店行业工作节奏，包括节假日轮班及高峰时段高强度工作。