管事部主管 Steward Supervisor

【岗位职责】
1、负责管事部日常运营管理，确保餐具、厨具及设备清洁、消毒、存放符合卫生标准。
2、监督并指导员工正确使用清洁设备及化学药剂，执行标准化操作流程。
3、制定餐具盘点计划，定期核查库存并控制损耗，编制物资申购报告。
4、协调厨房与餐厅部门需求，保障宴会及日常运营的餐具供应效率。
5、培训新员工掌握洗碗机、银器抛光机等专业设备操作及安全规范。
6、检查工作区域卫生状况，确保符合HACCP食品安全管理体系要求。
7、处理突发设备故障，联系工程部进行维修并记录报修情况。
【岗位要求】
1、熟悉酒店餐饮后区工作流程，掌握不锈钢器具保养及大型洗碗机操作经验。
2、具备基础英语沟通能力，能理解设备英文操作说明。
3、持有食品安全管理员证书或卫生培训证明者优先。
4、能适应倒班工作制。
5、具有成本控制意识，擅长通过流程优化减少餐具破损率。
6、身体健康，无传染性疾病，能承受高强度站立工作。
7、有星级酒店管事部工作经验或团队管理经验者优先考虑。