行政总厨

1、岗位职责
1）制定厨房成本核算体系，规范投料，确保食材的合理利用，降低成本，提高毛利率。
2）制定厨房管理制度、服务标准、操作规程及岗位职责，确保厨房工作的规范化和标准化。
3）不断研发新菜品，推出时令菜式，满足市场需求，提升酒店餐饮竞争力。
4）制定并实施厨师培训计划，提升厨师技艺，保持酒店的餐饮特色。
5）巡视检查厨房设备运转情况，确保设备设施处于完好状态，防止发生事故。
2、招聘条件
1）具有5年以上酒店厨房烹饪、管理工作经验，有奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。
2）精通烹调技巧，熟悉各种菜系的烹饪方法和风味特点，能够独立完成菜品研发和制作。
3）了解食材采购、库存管理及成本核算等方面的知识，能够制定合理的食材采购计划，控制原料进货质量，降低厨房成本。
4）善于管理和经营团队，具备较强的领导力和决策能力。