西厨冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店西餐冷菜的制作与出品，确保菜品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，准备各类冷盘、沙拉、开胃菜及特色冷食，保证食材新鲜、卫生；
3、协助研发新菜品，定期更新冷菜菜单，提升菜品创新性与吸引力；
4、严格把控食品卫生与安全，遵守厨房操作规范及5S管理标准；
5、合理控制冷菜食材成本，减少浪费，优化备货与库存管理；
6、配合厨房团队完成日常运营任务，包括备餐、清洁及设备维护。
【岗位要求】
1、具备西餐冷菜制作基础技能，熟悉各类冷盘、沙拉及酱汁调配方法；
2、了解食品安全与卫生标准，持有健康证优先；
3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力；
4、能适应早晚班及节假日排班，抗压能力强；
5、有酒店或西餐厅冷菜工作经验者优先，无经验者可接受系统培训。