餐厅主管

【岗位职责】
1. 协助餐厅日常运营管理，保证服务质量、环境卫生及宾客满意度达到万豪集团标准。
2. 合理安排员工排班、分工，督导服务流程，控制人力成本，提升工作效率。
3. 熟练掌握菜单、酒水知识，能向客人详细介绍并推荐餐品，关注特殊饮食需求并给出建议。
4. 负责餐前检查(摆台、卫生、设备、餐具、布草)，餐中巡台，餐后收尾与盘点。
5. 及时处理客人投诉与突发情况，重大问题上报餐饮经理，做好客情记录与反馈。
6. 对接厨房，保障出品质量、上菜节奏与供应稳定。
7. 负责餐厅员工的岗前及在岗培训，提升服务技能、礼仪与标准意识。
8. 执行成本与库存控制，定期盘点餐具、布草、物资，控制损耗。
9. 落实食品安全、卫生防疫及消防安全规定，确保合规运营。
10. 完成上级交办的其他工作。
【岗位要求】
1. 学历：中专及以上学历，酒店管理、餐饮管理相关专业优先。
2. 经验：3年以上四/五星级酒店或同档次连锁酒店餐厅主管经验，国际联号主管经验优先。
3. 技能：精通中西餐服务流程与礼仪，熟练使用POS系统。具备良好的英语沟通能力(能简单对客交流优先)熟悉食品卫生、安全及酒水知识。
4. 能力：较强的现场管理、人员培训、沟通协调与投诉处理能力；能承受快节奏、轮班及节假日工作。
5. 素养：形象气质佳，亲和力强，服务意识强，责任心强，团队协作好。