Sous Chef 西厨副厨师长

工作职责：
1.根据标准化参与菜单要求，以质量和外观为重点，负责西厨房的计划和成本核算工作。
2.充分了解市场需求和趋势，制订并编写标准菜谱。
3.确保西厨房的产品和服务满足市场需求，开发新菜和新产品。
4.确保优秀的餐饮技巧得以保持。
5.协助组织特别活动和特别食品促销活动。
6.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
7.保持厨房的卫生。
8.清洁厨房和设备。
9. 实施有效全面的业务操作培训计划和防火安全培训，确保属下员工接受良好的培训和再培训。
10.确保采购食品的质量。
11.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
12.遵守部门预算，时刻注意人员编制和成本控制。