厨师长

投递请先查看岗位要求，评估契合再行投递，我们需您提供真实可核验简历及过往薪资流水，期待您的加入。
岗位职责：
1. 全面负责酒店餐饮后厨日常运营管理，制定菜单、更新时令菜品，把控出品口味、摆盘、分量标准；
2. 管控后厨食材采购、库存、损耗，严格控制成本，定期盘点原料，杜绝浪费；
3. 管理后厨班组人员，排班、培训新厨师，规范切配、灶台、凉菜、面点各岗位操作流程；
4. 落实食品卫生安全、厨房管理，遵守食药监及酒店卫生规范，把控食材储存、加工、消毒全流程；
5. 对接宴会、包厢、宴席定制餐单，配合前厅完成高端接待、商务宴请出品；
6. 维护厨具设备，定期检修保养，上报后厨物资采购需求。
任职要求：
1.年龄：38-52岁，有同等岗位工作经验6年以上，有特色的招牌菜品、厨艺精湛；
2.熟悉高端宴席、商务套餐制作、大型酒席操作流程及管理；
3.熟悉厨房成本核算、库存管理，能有效降低食材损耗；
4.持有正规健康证，熟悉食品安全法规，具备后厨团队管理、人员培训能力；
5.服从酒店管理安排，责任心强，吃苦耐劳，抗压能力强，能适配节假日宴席加班。
6.提供个人真实工作简历。
有意向联系匡先生13805292888（微信同号）投递简历，备注应聘岗位。