副厨师长 - 中式凉菜

【职位描述】
* 通过对菜谱的创新，提高餐厅的营业额。
* 保证菜单的精而清，勤换菜单为客人提供丰富的选择。
* 参与菜单的编写，剩余原材料的利用，估计就餐的人数，市场条件等等。
* 重温菜单，分析菜谱，根据原材料，劳力和固定成本制定菜肴价格。
* 严格执行原材料分摊制度，控制成本。
* 监督原材料的准备，烹制，配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准。
* 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准。
【任职要求】
* 通晓多菜系凉菜优先
* 国际五星级酒店工作经验优先
* 西安本地优先
* 团队合作能力强
* 擅于沟通
* 需试菜