点心副厨师长

1.负责监督和准备厨房各部部分工作，并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导；
2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度；
3.菜单计划，成本核算，成本管理；
4.执行FSMS标准；
5.制订并编写标准菜谱；
6.协助厨师长组织例会，落实政策；
7.开发新菜和新产品；
8.确保优秀的餐饮技巧得以保持；
9.协助组织特别活动和特别食品促销活动；
10.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。