烧腊副厨师长

1.负责监督和准备厨房各部部分工作，并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供 职上的协助和指导；
2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度；
3.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整；
4.保持厨房的卫生；
5.清洁厨房和设备；
6.协助厨师长组织例会，落实政策；
7.开发新菜和新产品；
8.菜单计划，成本核算，成本管理。