厨师长

【岗位职责】
1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。
2.制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁，仪容仪表符合公司要求。
3.制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。
4.开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出，
5.严格遵守消防，卫生检疫以及健康安全等。
6.监督所有供应食品的质量与数量，对厨房的出品负第一责任。
7.定期检查厨房设备，做好维护工作，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。
8.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
9.制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
10.与各部门建立良好的联系。
11.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监督消防，卫生检疫以及健康安全的执行情况
12.负责做好所有促销和活动的纪录。
13.为餐厅运营的发展献计献策。
14.完成上级交办的其它工作任务。
【岗位要求】
1.45周岁及以下，大专及以上学历，有烹饪领域的学位或证书者优先。
2.3年及以上厨房工作经验，有1年及以上酒店厨房管理工作经验或教育加烹饪/厨房运营经验达到同等水平优先。
3.熟练掌握当地语言，普通话。
4.能读会写——需要掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识。
5.弹性时间——需要在夜间、周末和假日轮班工作。
6.遵守规定——遵循当地有关食品处理的法律。
7.善于表达——沟通能力佳，热情洋溢，富有亲和力和创新能力。