Chef de Cuisine厨师长－西厨房

岗位职责
1.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
2.检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨或行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
3.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨或行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。
4.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。
岗位要求
1.4-8年厨房经验/4/5星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅
2.是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。
3.有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力