中厨兼宴会厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房及宴会厨房的日常运营管理工作，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、根据宴会需求设计特色菜单，统筹大型宴会及VIP接待的菜品制作与呈现
3、制定厨房操作规范及工作流程，监督食品卫生安全标准的执行
4、合理控制厨房成本，做好食材采购计划及库存管理，合理控制部门人工成本，做好人员安排
5、负责厨房设备维护保养及使用安全管理工作
6、定期研发新菜品并更新菜单，保持市场竞争力
7、组织厨房员工培训，提升团队专业技能和服务意识
【岗位要求】
1、精通粤菜、川菜等主流中式菜系烹饪技艺，具备宴会菜品设计能力，工作稳定性高
2、5年以上星级酒店中厨房管理经验，熟悉宴会厨房运作流程
3、持有厨师职业资格证书（中级以上），具备食品安全管理知识
4、能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间安排
5、具备良好的成本管控意识和团队管理能力
6、创新意识强，能根据市场需求开发新菜品
7、身体健康，无传染性疾病，符合餐饮从业人员健康标准