中厨主管

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理，包括人员排班、工作分配及绩效考核，确保厨房高效有序运作。
2、监督菜品出品质量，严格把控食材采购、储存及加工流程，确保符合食品安全与卫生标准。
3、根据季节变化与客户需求，定期研发新菜品，优化菜单结构，提升顾客满意度。
4、控制厨房成本，合理规划食材使用与库存管理，降低损耗，达成预算目标。
5、组织协调前厅与后厨的沟通，处理突发问题及客户投诉，保障服务流程顺畅。
6、负责厨房设备维护与安全检查，定期培训员工操作规范，预防安全事故。
【岗位要求】
1、具备3年以上中餐厨房管理经验，熟悉厨房全流程运作，有休闲娱乐行业背景者优先。
2、精通各类中式烹饪技法，对食材特性及搭配有深入理解，能独立研发菜品，会做江浙菜。
3、具备较强的团队领导与沟通能力，能有效管理不同性格的员工，激发团队凝聚力。
4、成本意识强，熟悉库存管理与预算控制，能通过优化流程降低运营成本。
5、责任心强，抗压能力佳，能适应节假日及晚间高峰时段的工作节奏。
6、学历、年龄不限，持有厨师资格证或食品安全管理员证书者优先考虑。