西厨凉菜主管

岗位职责：
1.各类西餐冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量.。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。
岗位要求：
1.中技以上文化程度
2.熟悉西餐饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求
3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级