粤菜炒锅

【岗位职责】
1、负责粤菜厨房的日常菜品烹饪工作，确保出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单要求独立完成各类粤式热菜的炒制、烹调和装盘
3、参与新菜品的研发与创新，定期推出符合季节和市场需求的特色菜品
4、严格把控食材选用、加工和储存环节，确保食品安全与卫生标准5、协助厨房主管进行成本控制，合理使用原材料，减少浪费
6、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序7、指导帮厨人员完成基础准备工作，提升团队整体效率
【岗位要求】
1、10年以上专业粤菜烹饪经验，精通传统粤菜及创新粤菜的制作工艺
2、熟悉各类粤菜食材特性，掌握煎、炒、焖、炖等粤菜核心烹饪技法
3、具备扎实的刀工基础，能熟练处理各类海鲜及高档食材
4、了解厨房管理流程，有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先
5、身体健康，能适应高强度厨房工作环境及倒班制度
6、工作责任心强，具有良好的团队协作意识和职业操守
7、年龄35-55岁，持有效健康证明