西厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜单设计、成本控制、人员排班及工作分配
2、监督食品制作流程，确保出品符合希尔顿格芮精选品牌标准及食品安全规范
3、研发创新西餐菜品，定期更新季节性菜单，保持市场竞争力
4、严格管控厨房原材料采购、验收及库存管理，优化成本结构
5、负责厨房设备维护保养，确保工作环境符合HACCP卫生管理体系要求
6、培训指导厨房团队成员，提升整体专业技能和服务水平
7、协调与餐厅、宴会等其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转
【岗位要求】
1、大专及以上学历，西餐烹饪、酒店管理或相关专业优先
2、8年以上五星级酒店西厨房工作经验，其中3年以上厨师长管理经验
3、精通主流西餐菜系，具备扎实的烹饪功底和创新能力
4、熟悉西厨房全套工作流程，掌握食品安全、卫生管理相关法规标准
5、具备优秀的成本控制意识和数据分析能力，能独立完成厨房预算编制
6、出色的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发状况
7、持有厨师职业资格证书或相关专业认证者优先考虑