饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制
2、根据酒店运营需求制定饼房生产计划，合理控制成本及原材料库存
3、研发创新西点产品，定期更新菜单，确保产品符合酒店定位及客人需求
4、严格执行食品安全卫生标准，确保饼房操作符合HACCP规范
5、负责饼房员工排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能
6、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会及餐厅的甜品供应
【岗位要求】
1、5年以上星级酒店或高端西饼房工作经验，其中至少2年管理岗位经历
2、精通各类西式糕点、面包、巧克力及糖艺制作工艺
3、具备扎实的食品安全知识，持有健康证及相关职业资格证书
4、能独立完成成本核算及菜单定价，有较强的成本控制意识
5、具备创新研发能力，对国际烘焙趋势有敏锐洞察力
6、身体健康，能适应倒班工作制
7、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力