冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店冷菜菜品的制作与出品，确保口味、摆盘符合标准；2、根据菜单需求，提前准备各类冷菜原材料，做好食材加工、腌制、调味等工作；
3、严格遵守食品安全规范，把控冷菜制作过程中的卫生、温度及存储条件；
4、协助冷菜间的日常管理，包括设备维护、工具清洁及食材库存盘点；
5、参与冷菜新品的研发与改良，结合洛阳本地特色和酒店定位，定期推出创新菜品；
6、配合热菜及其他厨房岗位完成大型宴会、自助餐等活动的冷菜供应；
7、控制出品成本，合理使用食材，减少浪费。
【岗位要求】
1、2年以上冷菜厨师工作经验，熟悉酒店冷菜制作流程；
2、了解食品安全知识，持有健康证，具备良好的卫生习惯；
3、熟悉各类冷菜调味、摆盘及雕刻技艺，具备一定的创新能力；
4、责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店厨房的工作节奏和排班安排；
5、团队合作意识好，能有效与其他岗位沟通协作。