员工餐厅厨师

直接上级：员工餐厅主管
工作特性
1. 负责在员工餐厅厨师长休假时做好员工餐厅的管理。
2. 按酒店规定统一管理员工餐厅的菜食出品质量、成本核算、材料领用、服务质量等，向本酒店员工提供优质的后勤服务。
3. 负责厨房各食物菜品的质量监督检查，规范出品等程序，严格要求，落实操作规则，提高菜食质量。
4. 合理使用各种原材料，开源节流，控制生产成本，节约各项能源，协助员工餐厅厨师长做好每月的盘点和成本核算。
5. 配合协助厨房的清洁卫生工作，做好每天一小洗，每周一大洗，油烟窗半月一清洗，并负责检查员工安全防火工作及员工餐厅厨师的业务技术指导培训。
6. 严格执行卫生管理制度，注意设施设备的维修保养及安全生产与正确操作，杜绝事故的发生。
7. 建立健全食品质量的检查制度和食品质量事故。
8. 认真倾听及时了解酒店员工对菜肴的各种合理化建议，力求创新，以满足酒店员工对菜肴的口味要求。
9. 按分工和程序保质保量地完成食品加工及制作。
10. 负责个人分管的各种工具、设备的安全使用和日常保养。
11. 合理控制员工餐成本。
任职资格
1. 高中以上学历，具备厨师工作经验。
2. 具备较强的职业道德，具备较好的语言表达能力及沟通交流能力，亲和力强为人友善。
3. 达到法定退休年龄及有退休证明。