西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定并优化西餐标准化操作流程，确保菜品出品符合公司标准及客户需求；
3、监督厨房卫生及食品安全管理，严格执行食品安全相关法规及公司制度；
4、负责西餐团队的人员培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
5、根据市场需求及客户反馈，定期研发新菜品，提升餐厅竞争力；
6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转。
【岗位要求】
1、5年以上厨师长管理工作经验，中专以上学历，具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺；
2、精通西餐食材特性及成本控制，具备优秀的菜单设计及创新能力；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有相关健康证或食品安全培训证书者优先；
4、具备较强的团队管理能力，能够有效调动员工积极性并提升团队协作效率；
5、工作细致严谨，责任心强，能够适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合。