中厨房厨师长/副厨师长（头锅）

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配
2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作，确保出品质量和食品安全
3、制定厨房工作计划，合理控制食材采购、库存及损耗，优化厨房运营成本
4、定期组织厨房员工进行技能培训，提升团队整体烹饪水平和服务意识
5、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运行并符合卫生安全标准
6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、会议及特殊活动的菜品设计与制作
7、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉川、粤、湘等主流菜系的制作工艺
2、3年以上中厨房管理经验，有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先
3、精通厨房成本核算，具备较强的食材把控和菜单设计能力
4、熟悉厨房设备操作及维护，了解食品安全相关法律法规
5、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
6、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间安排
7、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先考虑