中餐及宴会厨师长-冷菜/面点

【岗位职责】
1、全面负责中餐及宴会冷菜/面点厨房的日常运营管理工作，确保出品质量稳定、符合标准
2、根据宴会预订及餐厅需求，合理规划冷菜/面点制作流程，控制食材成本及损耗
3、研发创新冷菜/面点菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力
4、严格执行食品安全卫生标准，确保厨房操作符合规范
5、负责冷菜/面点厨房设备维护保养及厨房区域5S管理
6、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率
7、配合宴会部门完成各类大型宴会活动的冷菜/面点出品任务
【岗位要求】
1、具备扎实的冷菜/面点制作功底，熟悉各类传统及创新冷菜/面点工艺
2、了解陕西本地特色冷菜/面点制作工艺者优先考虑
3、能够独立设计宴会冷菜/面点菜单，具备菜品创新能力
4、掌握厨房成本控制方法，具备良好的食材管控能力
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范
6、具备团队管理经验，有较强的组织协调能力
7、能适应酒店行业工作节奏，抗压能力强