厨房副厨师长 Sous Chef

【岗位职责】（中厨房）
1、监督食品的来源，确保食品质量。
2、建立并管理一个高效的厨房团队。
3、协助行政总厨和厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
4、关注食品成本控制。
5、参与培训，致力自我发展。
6、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
7、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、确保可循环利用的食品不被浪费。
10、与本各部门建立良好的联系。
【岗位要求】
1、具有优秀管理技巧。
2、培养并帮助员工发展，鼓励创新。
3、与客人和员工保持清晰明了的沟通。
4、灵活机动，应变能力强。
5、良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。