行政总厨

【岗位职责】
1、四星以上同等岗位2年以上经验；
2、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
3、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品符合卫生、营养及口味要求；
4、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化采购流程，降低运营成本；
5、统筹厨房团队管理，包括人员排班、培训、绩效考核及团队建设，提升整体工作效率；
6、根据市场需求及客户反馈调整菜单，创新菜品，提升酒店餐饮竞争力；
7、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保餐饮服务高效运转；
8、定期分析厨房运营数据，提出改进方案，提升整体盈利能力。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程；
2、精通菜品研发及菜单设计，能够根据市场趋势及客户需求创新菜品；
3、具备优秀的成本控制能力，熟悉食材采购、库存管理及供应商谈判；
4、拥有较强的团队管理能力，能够有效激励员工，提升团队凝聚力；
5、熟悉食品安全法规及卫生标准，具备严格的食品安全管理意识；
6、具备良好的沟通协调能力，能够高效处理跨部门协作问题；
7、抗压能力强，能够在高强度工作环境下保持高效稳定的工作状态。