宴会厨师主管

【岗位职责】
1、负责宴会厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、根据宴会菜单需求，合理规划食材采购、库存管理及成本控制；
3、带领团队完成宴会餐食的备餐、烹饪及出品工作，确保高效有序；
4、监督厨房卫生及食品安全规范执行，确保符合行业标准及酒店要求；
5、协助研发新菜品，定期更新宴会菜单，提升客户用餐体验；
6、负责宴会厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能。
【岗位要求】
1、具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉宴会菜品的制作流程及标准；
2、有较强的厨房管理能力，能高效协调团队完成高强度宴会任务；
3、具备成本控制意识，能合理规划食材使用，减少浪费；
4、熟悉食品安全及卫生管理规范，持有相关健康证者优先；
5、具备良好的沟通能力及抗压能力，能适应灵活的工作时间安排；
6、有团队合作精神，能带领团队提升整体出品质量及效率。